Von Menschen, Tieren und anderem

Schmeckt einfach traumhaft lecker nach Mohn und ist schön saftig!

Zutaten:

Für den Boden:

100g Butter

100g Zucker

250g Mehl

2 Eier

1/2 Pk. Backpulver

Belag:

3 kleine, feste Birnen

3/4l Milch

75g Butter

150g Gries

2 Eier

250g gemahlener Mohn

125g Zucker

1 Prise Vanille

Streusel:

150g Zucker

150g weiche Butter

300g Mehl

Die Zutaten für den Boden gut vermischen und in eine gefettete Springform geben. Die Birnen schälen, würfeln und auf den Boden geben.

Für den Belag Milch und Butter mit Vanille aufkochen. Den Gries einrühren und bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Eier, Mohn und Zucker zugeben und gut untermischen. Über den Birnen verteilen.

Die Zutaten für die Streusel vermischen bis alles gleichmäßig krümelig ist und auf der Mohnmasse verteilen.

Bei 160°C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.

Das war mein erster Versuch zu Ostern. Für einen ersten Versuch war es richtig lecker!

Viel Spass beim nachbacken.

Zutaten:

150g weiche Butter

75g Puderzucker

6 Eigelb

100g geschmolzene Bitterschokolade

125g gemahlene Nüsse

6 Eiweiß, 75g Zucker

125g Mehl

2Tl Backpulver

Belag: 200g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif oder Gelatine, Eierlikör, Schokoraspeln

Butter, Puderzucker, Eigelb und Nüsse mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Anschließend mit Mehl und Backpulver vermischen.

Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker unterziehen. Alles locker vermischen und in eine Springform geben.

Bei 160°C (Umluft) eine Stunde backen. Gut auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr fest schlagen. Die ausgekühlte Torte mit der sahne überziehen, Eierlikör darüber verteilen und mit Schokoraspeln dekorieren.

Zutaten:

4 Eigelb

3El warmes Wasser

100g Puderzucker

1Tl Zimt

3El Mehl

250g fein geraspelte Möhren

4 Eiweiß, 75g Zucker

250g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver

Aprikosenkonfitüre

Marzipanrohmasse

Marzipanmöhren

50g gehackte, geröstete Mandeln

Eigelb mit Wasser und Puderzucker schaumig rühren, dann Zimt, Mehl und Möhren untermischen. Mandeln und Backpulver dazugeben.

Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker unterziehen. Alles locker vermischen und in eine Springform geben.

Bei 180°C (Ober- und Unterhitze, 160°C Umluft) 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Gut auskühlen lassen. Dann mit der Aprikosenkonfitüre dünn bestreichen. Die Marzipanrohmasse auswellen und als Decke darüber legen. Rund herum fest andrücken. Mit den Marzipanmöhren garnieren und rund herum mit den gerösteten Mandeln verzieren.

Zutaten:

500g Mehl

50g Hefe

¼ l lauwarme Milch

125g Zucker

150g weiche Butter

1 Prise echte Vanille

3 Eier

1 Prise Salz

1Eigelb, 2 El Milch

Mehl, Hefe, Milch und Zucker vermischen und ca. 30 Minuten in einem warmen Raum gehen lassen.

Anschließend die übrigen Zutaten untermischen, alles gut durchkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig nochmals gut durchkneten und zu zwei runden Laibern formen oder zu einem Zopf flechten (Hierfür den Teig in drei gleich große Teile teilen und zu ca. 50cm langen Rollen formen. Diese miteinender verflechten und die Enden unterschlagen.). Und auf dem Backblech nochmals 15 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit Milch verquirlen und das Osterbrot damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze, 160°C Umluft) ca. 50 Minuten backen.

Tip: Wer mag kann vor dem zweiten Gehen je eine Hand Mandelstifte und Rosinen unter den Teig kneten.

Schmeckt einfach super lecker und schön frisch. Am besten macht man den Kuchen schon zwei Tage vorher und lässt ihn im Kühlschrank gut durchziehen. Dann aber erst kurz vor dem Servieren schneiden, sonst trocknen die Stücke schon so aus.

Unser Kleiner liebt diesen Kuchen!

Rührkuchen vom Blech mit Kirschen

Zutaten:

200g weiche Butter

200g Zucker

4 Eier

Geriebene Schale einer Zitrone

1 Prise Salz

500g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2  Gläser Kirschen

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und auf ein gut gefettes  Backblech verteilen. Bei 160°C (Umluft, 180°C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen.

Gut auskühlen lassen und mit Kuchenglasur oder Kuvertüre überziehen. Ergibt 24 Stücke.

 

Schmeckt super lecker und lässt sich gut vorbereiten, da er am besten schmeckt, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.

Eierlikörkuchen

Zutaten:

200g weiche Butter

200g Zucker

8 Eier

1 Prise Salz

375g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

Eierlikör nach Belieben

100g Schokoladenraspel

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, in eine gut gefette Backform oder Silikonform geben (etwas mehr als ein Kastenkuchen, reicht für einen Gugelhupf) und bei 180°C (Umluft, 200°C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.

Tip1: Mit Kuvertüre überziehen. Besonders schön wird´s, wenn man in die gereinigte Silikonform erst die flüssige Schokolade und dann den Kuchen gibt. Nach dem Erkalten hat man dann einen wunderschön glänzenden Schokoüberzug!

Tip2: Alternativ (nur für Erwachsene geeignet) auch lecker mit Eierlikörglasur. Dafür 200g Puderzucker mit etwas Eierlikör verrühren und den Kuchen damit überziehen.

Haben wir heute selbst kreiert und war super lecker! Der Kleine hat seine ganze, nicht gerade kleine, Portion gemampft.

Zutaten:

250g Hirse

1/2l Wasser

2Tl. oder 1 Würfel Gemüsebrühe

je eine rote, gelbe und grüne Paprika

eine Zwiebel

1El. Olivenöl

geriebener Käse

Mozzarella

1 Tl. Paprika edelsüß, Salz, 1/2Tl. Rosenpaprika

2El. Tomatenmark

Sambal Olek

Die Hirse mit der Gemüsebrühe im Wasser aufkochen und 15 Min. ziehen lassen, bis das Wasser verschwunden ist.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Gemüsepaprika fein würfeln und im Öl weich dünsten. Dann mit Salz und Paprikagewürzen abschmecken.

Die gegarte Hirse mit dem Tomatenmark vermischen, mit Sambal abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Das Paprika-Zwiebel-Gemüse darüber schichten, Käse und Mozzarella darüber verteilen und ca. 20-25 Min. bei 180°C Umluft (ca. 200°C Ober- und Unterhitze) goldgelb überbacken.

Nusskuchen mal anders.

Die Schneemannform habe ich mir bei der letzten Tupper-Party geleistet und wollte sie jetzt endlich mal ausprobieren. Da ich ja derzeit etwas „gehandikapt“ bin, was Zucker betrifft, habe ich die Deko etwas dezenter ausfallen lassen und nur etwas weiße Schokolade für die Knöpfe, Augen, Nase und den Mund verwendet.

Der Nusskuchen ist ganz einfach und geht so:

Zutaten:

200g weiche Butter

150g Zucker

8 Eier

2 El Rum

1 Prise Salz

1 Prise echte Vanille

100g Mehl

200g gemahlene Nüsse

2/3 – 1 Päckchen Backpulver

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, in eine gut gefette Backform oder Silikonform geben (etwas mehr als ein Kastenkuchen, reicht für einen Gugelhupf) und bei 180°C (Umluft, 200°C Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.

Tip: Mit Kuvertüre überziehen. Besonders schön wirds, wenn man in die gereinigte Silikonform erst die flüssige Schokolade und dann den Kuchen gibt. Nach dem Erkalten hat man dann einen wunderschön glänzenden Schokoüberzug!

Eine seeeehr leckere Sauerei, die ganz einfach geht, für alle die Marzipan lieben! Mein Beitrag zur Weihnachtsplätzchenrezeptsammlung.

Zutaten:

 200g Marzipanrohmasse

100g gemahlene Mandeln 

2 Teelöffel Zitronensaft 

2 Eiweiß

100g Puderzucker 

100g Mandelblättchen

100g dunkle Schokoglasur oder Kuvertüre 

Marzipan, gemahlene Mandeln, Zitronensaft und ein Eiweiß mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten. Aus der Marzipanmasse kleine Röllchen formen.

Das zweite Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und die Röllchen darin wenden und anschließend in den Mandelblättchen „panieren“. Zu Hörnchen biegen und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 10-12 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen und dann mit beiden Enden in die flüssige Schokoglasur tauchen. Trocknen lassen und fertig!